Julian Zguro është një nga shefat që ka shkruar emrin si mjeshtër me shije i pjatave të përgatitur me shumë klas dhe kryesisht të gatimit me frymëzim aziatik.
Zguro foli edhe për një avancim të viteve të fundit të kuzhinës greke, ku sipas tij ajo ka avancuar dhe mbi të gjitha ka rafinuar shumë edhe përkatësinë e saj, ose identitetin origjinal të gatimit të kulturës greke.